En el corazón de Buenos Aires, un destacado bistró se ha ganado la reputación de ser el destino ideal para los amantes de la carne. Con un enfoque en el cuidado de cada detalle, este lugar transforma cortes selectos en experiencias gastronómicas únicas.

La Magia Detrás del Sabor de la Carne

El exquisito gusto de la carne vacuna es el resultado de una serie de factores intricados, como la raza del animal, la alimentación y los métodos de cocción. Cada uno de estos elementos contribuye al perfil de sabor que cautiva a los comensales.

Variedad de Sabores según la Alimentación

Una vaca alimentada a pasto genera carne de sabores minerales, mientras que un animal alimentado a grano ofrece una suavidad singular. Además, las diferencias en los cortes, como el ojo de bife de Angus y el de Wagyu, presentan un contraste notable: el primero resalta por su jugosidad, mientras que el segundo brilla con su textura mantecoso.

Cocción Perfecta: La Clave del Éxito

La técnica de cocción también juega un papel crucial. Un asado rápido proporciona una experiencia gustativa diferente a una cocción más lenta. Este enfoque es fundamental para que los restaurantes consigan destacar sus platos y lograr que el paladar de los clientes quede cautivado.

Un Legado Gastronómico

El bistró, inaugurado por los hermanos Waisman en 2008, es parte de un reconocido grupo gastronómico que ha sabido combinar la cocina italiana, argentina y española con una calidad excepcional y precios justos. Esta variedad se traduce en una propuesta única que vale la pena explorar.

Carnes y Mariscos: Frescura y Calidad

En este establecimiento, las carnes son maduradas en seco y provienen de animales de raza Angus, alimentados principalmente a pasto con un toque de maíz para terminar el proceso. Esta atención al detalle garantiza cortes consistentes y sabrosos en cada visita.

Delicias del Mar

La oferta no se limita al asado; los mariscos frescos, traídos diariamente de distintas costas, completan un menú tentador. Cada platillo resalta la frescura y la calidad, haciendo que cada bocado sea una celebración del paladar.

Inicio y Cierre Perfectos

Los comensales son recibidos con panes calientes y un escabeche especial que despierta el apetito. Para cerrar la comida, un refrescante Don Pedro invita a disfrutar aún más de la experiencia.

Un Servicio que Acompaña la Experiencia

El bistró también destaca por su servicio ágil y profesional, con un personal atento que se asegura de que cada cliente reciba el mejor trato posible y todos los puntos de cocción sean justos.