Hernán Szkrohal, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, comentó que el perfil del turista actual es muy diferente. «La gente se mueve por espasmos», refiriéndose a cómo el clima impacta en la ocupación hotelera. Cuando hay calor, la ciudad se llena, pero en días frescos, las reservas se desploman.

Ocupación en Picos: Una Estadía Breve

Szkrohal destaca que la ocupación hotelera promedio se sitúa en un 62%, pero es importante tener en cuenta que Mar del Plata tiene una estructura turística diferente. La ciudad no solo se basa en la hotelería, sino que cuenta con una amplia oferta extra hotelera. «Estamos hablando de 420.000 plazas disponibles», señala, lo que genera variaciones en la percepción de los datos.

Escapadas Cortas: La Nueva Normativa

La tendencia es hacia estadías breves, con un promedio de tres días. Esto implica que los visitantes tienden a llegar los viernes y regresar el domingo o lunes, resultando en picos de ocupación en días específicos. Por ejemplo, el 31 de diciembre, la ocupación alcanzó un 86%, pero los días 1 y 2 de enero bajó al 75%.

Gastronomía: Prestigio y Cuidado en el Consumo

El sector gastronómico también refleja estas tendencias. Szkrohal informa que los restaurantes de alta gama están en auge, con reservas realizadas hasta 20 días antes. Sin embargo, los establecimientos más populares deben ajustar su oferta y precios para mantenerse competitivos.

El Desafío de los Precios

En el segmento medio y bajo, «el consumo se ha vuelto más cuidadoso», lo que lleva a muchos locales a lanzar promociones para atraer clientes, aunque eso impacta en sus márgenes de ganancia. La diversidad de ofertas a lo largo de la costa marplatense permite experimentar desde comidas rápidas hasta platos sofisticados, adaptándose a diferentes presupuestos.

Costos de Vacaciones: ¿Qué Esperar en 2026?

Para aquellos pensando en una escapada, Szkrohal ofrece una guía de precios: una habitación en un hotel de tres estrellas puede costar entre 90 y 130 mil pesos por día en base doble. En gastronomía, hay opciones desde 15 mil pesos en algunos restaurantes hasta más de 60 mil en lugares más exclusivos, lo que varía dependiendo del menú seleccionado.

La Informalidad, un Obstáculo Estructural

Por último, Szkrohal destaca un problema persistente en la industria: la informalidad. «La informalidad general alcanza un 45%», lo que complica la competencia y los precios. Encontrar un camino hacia la formalización para quienes operan fuera del sistema es fundamental para el futuro del sector.