En una reciente charla con Canal E, el consultor ganadero Andrés Costamagna abordó la compleja realidad del mercado cárnico argentino. Aseguró que, a pesar de que los feedlots operan al máximo, la falta de hacienda para faena sigue siendo una preocupación central.

Feedlots en Plena Actividad

Costamagna explicó que la actual relación entre los precios de la carne y el costo de los granos ha llevado a un aumento en el engorde a corral. “Los corrales están recibiendo más hacienda debido a esta dinámica”, indicó.

Primero, enfatizó que los animales están siendo alimentados durante periodos más prolongados, lo que resulta en un aumento del stock disponible. “Estamos viendo un aumento en los tiempos de permanencia de los animales en los establecimientos”, añadió.

Este fenómeno anticipa que, hacia la segunda mitad del año, podría haber una mejora en la oferta de ganado para faena, tanto para consumo interno como para exportación.

Escasez de Hacienda y sus Consecuencias

A pesar de la abundancia en los feedlots, la oferta de carne está sufriendo un importante bache. “La escasez de hacienda para faena se debe a que los animales son engordados más tiempo”, explicó Costamagna, lo que retarda su ingreso al mercado.

En cifras concretas, se estima que en enero la oferta de carne se redujo en un 10 % en comparación con diciembre, y se prevé una caída de entre el 15 % y 20 % en febrero. “Esto ha generado una presión significativa sobre los precios”, señaló.

El Futuro de los Precios de la Carne

En relación con los precios, Costamagna sugirió que el mercado podría estabilizarse en los próximos meses. “Parece que hemos alcanzado un umbral de precios que no permitirá más aumentos de a corto plazo”, apuntó.

El especialista anticipa que los precios podrían mantenerse estables hasta mediados del año, aunque es posible un ligero retroceso en el futuro cercano.

Impacto de los Acuerdos Comerciales

Costamagna también hizo mención de los recientes acuerdos comerciales promovidos por el gobierno argentino. “Son muy relevantes para nuestro país, generando valor, empleo y divisas”, detalló.

Sin embargo, advirtió que los efectos productivos de estos acuerdos no se verán de inmediato. “Siempre hay un retardo entre la firma de un convenio y su implementación efectiva”, puntualizó.

Competitividad en el Mercado Internacional

Acerca de la competencia en el mercado global, Costamagna subrayó la importancia del tipo de cambio. “Cuando nuestros países vecinos devaluan y nosotros mantenemos un tipo de cambio más fuerte, eso afecta nuestra competitividad”, expresó.

A pesar de esto, el consultor destacó que mercados como el estadounidense ofrecen precios elevados, lo que representa una oportunidad para la carne argentina.

Aumentar la Producción: El Gran Desafío

De cara al futuro, el incremento de la producción será el principal reto del sector. “Sin suficiente producto para exportar, el crecimiento es inviable”, advirtió Costamagna.

Según su análisis, 2026 se perfila como un año de transición, mientras la normalización de la producción podría tardar hasta 2027. “Es probable que la exportación se mantenga en niveles similares al año pasado o incluso inferiores”, agregó.

El Cambio en los Hábitos de Consumo en Argentina

Con la reducción de la oferta de carne vacuna, los hábitos de consumo en el país están experimentando cambios. “Este año, el pollo se convertirá en la proteína más consumida, seguido de la carne vacuna y el cerdo”, aseguró el especialista.

A pesar de estas variaciones, Argentina se consolidará como uno de los mayores consumidores de proteína animal en el mundo, manteniendo niveles cercanos a 120 kilos de proteína animal por habitante al año, un récord excepcional.