Desde la apertura de heladeras en hogares de diversas culturas hasta la degustación de platos exóticos, Zumalacárregui ha recorrido más de 50 países, conquistando el paladar de millones con su encanto y autenticidad. Este viaje se ha convertido en un fenómeno en la televisión hispanoparlante, especialmente en el canal elGourmet.

Un Linaje Cargado de Sabor

La pasión por la cocina no es nueva para Verónica; una rica herencia familiar la acompaña. Proveniente de una familia con raíces en las tradiciones gastronómicas vascas y gallegas, empezó su carrera a los 28 años y rápidamente se destacó por su capacidad para conectar emocionalmente con las personas y los platos que presenta.

La Historia Detrás de la Tortilla

Un curioso dato familiar: su antepasado, el general Tomás de Zumalacárregui, es conocido por haber creado la famosa tortilla de papas en 1833. En su búsqueda por una comida sustanciosa, pidió a una aldeana que combinara los ingredientes simples que se ofrecían en su época. Hoy, el legado de la tortilla vive en la cocina de Verónica, quien comparte su receta ideal: «La original era sin cebolla, solo con patatas y huevo, pero he aprendido a disfrutarla con cebolla también».

Recomendaciones Gastronómicas en Argentina

Durante su reciente visita a Argentina, Verónica ofreció consejos a los visitantes sobre qué platos no deberían perderse. «El locro es un must; lo probé en Mendoza y fue una experiencia sensacional», afirma. Sin embargo, no se muestra muy entusiasmada con la pizza con fainá, argumentando que «no aporta nada a la pizza en sí».

Carne: Un Debate Internacional

A pesar del orgullo argentino por su carne, Verónica plantea una perspectiva diferente: «En España también tenemos carnes excepcionales». Destaca la calidad de la vaca rubia gallega y el famoso wagyu, argumentando que la preparación de la carne española puede sorprender incluso a los paladares más exigentes.

Restaurantes que Dejan Huella

Entre sus descubrimientos gastronómicos, Verónica se muestra especialmente impresionada con Ness. «Es uno de los mejores lugares que he visitado, no solo en Argentina, sino en el mundo. La atención al detalle y la simpleza con maestría son inigualables».

Monotonía Global en la Gastronomía

Como viajera frecuente, Verónica también observa un fenómeno preocupante: la homogenización de la gastronomía a nivel global. Desde tostadas de aguacate hasta poke bowls, ve cómo platos que solían ser únicos de una región ahora se encuentran en todos los rincones. «Es esencial que valoremos nuestras recetas tradicionales para mantener viva la esencia de cada cultura», enfatiza.

El Futuro de la Gastronomía

Verónica aboga por una revitalización de las recetas autóctonas. «No debemos perder las tradiciones. Las comidas de abuelas y los guisos tradicionales son lo que realmente nos diferenciará en esta era de globalización».

«Me voy a comer al mundo» se emite en elGourmet de lunes a viernes a las 21 y los fines de semana a las 22:30.