A medida que se acerca la Semana Santa, los precios de pescado y mariscos en Córdoba han dado un giro significativo. La merluza y otros pescados han visto un aumento del 12% en las últimas semanas, mientras que los mariscos han registrado incrementos mucho más altos, que oscilan entre 30% y 40% debido a la alta demanda por parte de los consumidores.

Variaciones en los Precios de los Productos del Mar

Desde el Mercado Norte, Tucho Fazzio comentó sobre el reciente aumento en los precios que se registró tras varios meses de estabilidad. “El pescado subió entre 10% y 12% hace aproximadamente 25 días”, recordó. No obstante, destacó que los precios no variarán esta semana, ya que adquirió pescado para Semana Santa asegurándose de que no hubiese más aumentos.

Entre los productos más solicitados, la merluza, el lomito de atún y el pejerrey son los preferidos por los clientes, con precios de alrededor de $14.000 por kilo. Estos precios han subido desde $12.000 en las últimas semanas, pero Fazzio asegura que el pescado sigue siendo más accesible que la carne, lo que lo convierte en una opción atractiva para muchos.

Pescados de Río: Una Opción Sorpresiva

Una característica inusual para esta temporada es la disponibilidad de pescado de río. “Contamos con variedades como sábalo, dorado, boga y surubí, todo fresco”, detalló Fazzio. Los precios de estos pescados varían: el sábalo está a $10.000 el kilo, mientras que el surubí se comercializa a $24.000. Para quienes planifican una comida en grupo, el mix de mariscos para paella se ofrece por $26.000, suficiente para cinco personas.

Mariscos: Aumentos en el Sector Gastronómico

En el ámbito gastronómico, la situación es un poco distinta. Pablo Galoppo, de Primo Resto, indicó que los mariscos han visto aumentos significativos en sus precios. “Hemos tenido incrementos de entre 30% y 40% en los mariscos debido a la alta demanda durante la Semana Santa”, explicó.

Para atraer a los comensales, el restaurante ha lanzado una oferta especial centrada en mariscos. “Estamos promoviendo un menú de mariscos con empanadas, frituras y cazuelas de langostinos, culminando con una paella”, detalló Galoppo. Su empanada de mariscos incluye una mezcla de mejillones, calamares y langostinos, diferenciándose de la versión tradicional de pescado.

En términos de precios, la pesca del día se sitúa alrededor de los $20.000, mientras que el menú especial cuesta $35.000. También ofrecen truchas a $28.000 y empanadas de mariscos a $3.000 cada una. Galoppo mencionó que observan un patrón donde las reservas se realizan cada vez más cerca de la fecha, lo que ha cambiado respecto a años anteriores.

Aunque las reservas para esta semana aún son tranquilas, el restaurante espera un aumento en la afluencia durante el fin de semana de Semana Santa.