La Trayectoria de Mariano Ramón

Mariano Ramón, un verdadero apasionado del fútbol, mide su vida en mundiales. Por eso, con entusiasmo cuenta que está viviendo su tercer mundial en Gran Dabbang, su restaurante en Palermo. A pesar de mantener un perfil bajo, su establecimiento se ha convertido en un referente gastronómico por su innovadora propuesta.

Ramón, hincha de River, no persigue la fama; su único objetivo es llenar las mesas, lo que ha llevado a su restaurante a ser mencionado por chefs de renombre, incluso en los círculos más exclusivos.

Inicios y Formación

Crecido en Colegiales, Mariano se dedicó a la cocina después de explorar diversas opciones, incluida su breve carrera como futbolista y periodista deportivo. Su experiencia en España fue decisiva; allí se dio cuenta de que la alta cocina no era lo que buscaba para su vida.

Gran Dabbang: Más que un Restaurante

Gran Dabbang abrió sus puertas en un contexto de efervescencia gastronómica en 2014, sin grandes lanzamientos ni estrategias publicitarias. Junto a otros destacados restaurantes, ha contribuido a transformar el panorama culinario de la ciudad. Sin embargo, lo que distingue a Dabbang es su conexión genuina con la comunidad, brindando un espacio donde la gente se siente bienvenidos.

Productos Locales y Creatividad

Mariano destaca la abundancia de ingredientes de calidad en Argentina, lo que le permite innovar en su cocina sin necesidad de adaptaciones previas. La oferta de productos frescos ha mejorado considerablemente, facilitando el acceso a ingredientes exóticos y locales.

Una Nueva Cultura en la Gastronomía

El ambiente entre cocineros ha evolucionado; ahora comparten proveedores y colaboran más que nunca. “Casi no existen secretos”, señala Ramón, celebrando el nuevo espíritu de comunidad en la cocina.

¿Qué Encontrarás en Gran Dabbang?

El local tiene un ambiente acogedor, caracterizado por sus paredes naranjas y una atmósfera que invita a disfrutar. Desde platos sencillos hasta combinaciones audaces, cada experiencia gastronómica busca sorprender.

Platos Destacados

Entre las delicias que ofrecen, el labneh, acompañado de chutney de ciruela, es un punto de partida fabuloso. Las famosas pakoras de acelga, crujientes y sabrosas, son un verdadero deleite. El curry de pato, con su mezcla de especias y texturas, es otro de los imperdibles.

Un Servicio Amable y Cercano

El personal se esfuerza en ofrecer una atención excepcional, guiando al cliente a través de cada plato para que puedan aprovechar al máximo la experiencia gastronómica.

Un Futuro Brillante

A pesar de no estar en la Guía Michelin, Gran Dabbang ha recibido elogios en varios rankings internacionales, como The Best Chef Awards y Latin America’s 50 Best Restaurants, lo que refleja la relevancia de su propuesta en el contexto culinario latinoamericano.

Mariano Ramón, con su enfoque auténtico y su amor por la cocina, continúa navegando el éxito, lejos de los clichés y siempre comprometido con la mejora continua.

Visita Gran Dabbang

Ubicado en Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543, Palermo, este restaurante te invita a descubrir una cocina rica en sabores y texturas. ¡No te lo pierdas!