Estrellas Michelin: ¿Quiénes son los nuevos ganadores en 2026?

En una emocionante ceremonia virtual, se anunciaron los cuatro nuevos restaurantes que obtienen su primera estrella Michelin: tres en Mendoza y uno en Buenos Aires. Además, todos los antiguos premiados revalidaron su distinción, incluido Aramburu, que mantuvo sus dos estrellas del año anterior.

Los nuevos restaurantes destacados

Han. Un innovador restaurante de alta cocina coreana en Villa Crespo, liderado por el chef Pablo Park, que fusiona ingredientes locales con recetas tradicionales. Con su estrella, Park describe esta experiencia como una gran responsabilidad que lo inspira a seguir representando la gastronomía coreana en Argentina.

La Vida. Situado en el lujoso Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites en Chacras de Coria, ofrece un menú de siete pasos preparado por la talentosa chef Flavia Amad Di Leo.

Centauro. En una antigua casona de Mendoza, el chef colombiano Aris Pabón crea un emocionante menú degustación contemporáneo en un ambiente cuidadosamente diseñado.

Cal. Ubicado en una finca-bodega del reconocido enólogo Matías Michelini, este restaurante se centra en ingredientes de producción ecológica, ofreciendo un único menú degustación que refleja los ciclos de la naturaleza.

Restaurantes que mantienen su estrella Michelin en 2026

Los siguientes establecimientos han revalidado sus estrellas: Angélica Cocina Maestra, Riccitelli Bistro, Zonda Cocina de Paisaje, Azafrán, Brindillas y Casa Vigil en Mendoza; y Trescha y Don Julio en Buenos Aires. Aramburu sigue siendo el único argentino con dos estrellas Michelin.

Premios especiales de la Guía Michelin 2026

Entre los reconocimientos, el Bib Gourmand destaca a restaurantes que ofrecen alta calidad a precios accesibles. En Buenos Aires, este año se sumaron dos nuevos establecimientos, llevándolos a un total de 11.

Nuevos Bib Gourmand en Buenos Aires

Chuchú. Ubicado en el Museo Nacional Ferroviario, ofrece platos clásicos porteños con un enfoque contemporáneo. Los comensales destacan su carpaccio de lomo y una lasaña exquisita.

Garabato Bistró. Localizado en Núñez, se ha convertido en un favorito local por su oferta accesible y bien ejecutada.

Una nueva mirada a la gastronomía sustentable

Este año, el restaurante Cal también recibió la Estrella Verde, un reconocimiento para aquellos que apuestan por una cocina más sostenible.

Premios a los profesionales más destacados

El Young Chef Award fue otorgado a Enzo González Petra de Cal; el Service Award a Nicolás Cordeiro de Aramburu; el Sommelier Award a Camila Torta de Azafrán; y el Exceptional Cocktail Award a Flavia Arroyo de Casa Cavia.

Nuevas incorporaciones recomendadas en la Guía Michelin

Se sumaron 13 nuevos restaurantes a la categoría de Restaurantes Recomendados, 7 en Buenos Aires y 6 en Mendoza, elevando el total de recomendados a 64 en Argentina.

Restaurantes recomendados en Buenos Aires

Entre las nuevas incorporaciones se destacan Casa Palanti, Ness y Nika Club Omakase, que ofrecen experiencias únicas y contemporáneas.

Restaurantes recomendados en Mendoza

En Mendoza, destacan Antigal Authentic Flavors y varios otros que se encuentran en bodegas, integrando gastronomía y vino de la región.

La Guía Michelin: un referente mundial en gastronomía

Creada en 1900, la Guía Michelin es reconocida a nivel mundial y selecciona sus restaurantes a través de inspecciones anónimas, evaluando calidad, técnica y consistencia.