La Revolución Gastronómica Argentina: ¡Han Brilla con Estrella Michelin!
La explosión de sabores en nuestra cocina nacional vuelve a deslumbrar al mundo. En la tercera edición de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza, Han, un restaurante coreano, se convierte en el pionero de la alta cocina asiática en recibir una estrella en el país.
La Guía Michelin ha otorgado esta distinción a cuatro nuevos restaurantes, reafirmando el crecimiento y la diversidad de la gastronomía argentina. Han, bajo la dirección del chef Pablo Park, se erige como un ícono de la innovación y la fusión cultural, llevando la cocina coreana a nuevas alturas.
Han: Un Viaje por la Cultura Gastronómica de Corea
Ubicado en el corazón de Villa Crespo, Han ofrece una experiencia única, lejos de los restaurantes coreanos tradicionales. Pablo Park, quien creció entre dos culturas, ha diseñado este espacio como un puente cultural, combinando la rica tradición de su herencia con la frescura de los ingredientes argentinos.
El chef, tras formarse en Buenos Aires y Seúl, introduce propuestas contemporáneas a través de sus menús degustación, reimaginando recetas y técnicas coreanas con productos locales. La utilización de fermentaciones, un pilar esencial de la cocina coreana, es un sello distintivo de sus platos.
“Recibir una estrella es un reconocimiento a años de esfuerzo, aprendizaje y construcción de una identidad propia”, afirma Park. Este galardón no solo representa un hito personal, sino también un compromiso con la gastronomía coreana contemporánea en Argentina.
Un Reconocimiento a la Cocina Argentina
La inclusión de Han en la Guía Michelin marca un avance significativo para la gastronomía nacional, que ahora cuenta con 14 establecimientos con estrellas, reflejando una oferta culinaria cada vez más técnica y creativa.
Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, destacó: “La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 revela la impresionante vitalidad de la gastronomía argentina”. Este reconocimiento subraya el regreso a ingredientes nacionales y el trabajo apasionado de chefs que crean experiencias auténticas y memorables.
Nuevos Brillantes en Mendoza
Además de la celebración de Han, Mendoza se enorgullece de sumar tres nuevos restaurantes a su prestigiosa lista. Cal, Centauro y La VidA son los nuevos galardonados de esta edición, cada uno ofreciendo propuestas únicas que destacan los sabores locales.
Con este incremento, se confirma la diversidad y calidad de la gastronomía argentina, consolidando al país como un destino relevante en el mapa culinario mundial.
Los Restaurantes Argentos Estrella
Con la reciente inclusión de Han, Argentina ahora cuenta con 14 restaurantes consagrados: uno con dos estrellas y trece con una estrella Michelin. Estos incluyen reconocidas casas como Aramburu en Buenos Aires y Azafrán en Mendoza, íconos de la alta cocina nacional.
El Legado de la Guía Michelin
Desde su creación en 1900 por los hermanos Michelin, esta guía ha evolucionado para convertirse en el estándar máximo de evaluación gastronómica global, premiando la excelencia y la innovación en la cocina. Cada estrella es el resultado de métodos de evaluación anónimos que aseguran la imparcialidad y la calidad de las experiencias culinarias.