Desafíos Climáticos: La Ganadería Argentina Enfrenta Un Nuevo Semestre Crítico
El presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina, Miguel Schiariti, analizó la situación del sector en una reciente entrevista. La producción bovina sigue enfrentando complicaciones tras tres años de problemas climáticos que han impactado significativamente la producción.
En un balance sobre el primer semestre de 2026, Schiariti destacó que la disminución en la cantidad de animales faenados ha sido considerable. “El balance fue negativo en cuanto a la cantidad de animales faenados”, afirmó, señalando que esto se debe a fenómenos climáticos extremos que han afectado el nacimiento de terneros en los últimos años.
Impacto de la Sequía y las Inundaciones en la Producción
Schiariti subrayó que la sequía de 2023 debilitó la alimentación del ganado, argumentando que “animal que no come, animal que no ovula”. Además, en 2024 se inundaron 3,5 millones de hectáreas y, en 2025, la situación empeoró con 5 millones de hectáreas bajo agua. Como resultado, el sector ha experimentado una pérdida del 6% en la producción de carne nacional en tres años.
Precio de la Carne: Un Efecto Directo de la Escasez
La reducción en la disponibilidad de hacienda ha causado un aumento en los precios de la carne en los primeros seis meses del año, aunque Schiariti señala que actualmente ha habido una estabilización en los costos: “Estamos en un parate de precios”.
El Fenómeno de El Niño y su Posible Repercusiones
En relación a los futuros desafíos, el presidente de CICCRA advirtió sobre el fenómeno de El Niño, el cual podría tener un efecto adverso en la ganadería. “Sin ninguna duda, esto complicará tanto a la producción como a los consumidores, ya que los precios de la carne vacuna pueden aumentar nuevamente”, aseguró.
Diferencias de Precios: Carne Vacuna vs Pollo y Cerdo
Schiariti también analizó las diferencias de precios entre la carne vacuna, el pollo y el cerdo. Explicó que un pollo requiere entre 120 y 150 días y consume 1,4 kilos de alimento por cada kilo de carne, mientras que un cerdo necesita 180 días y consume 2,4 kilos por kilo de carne. En contraste, un vacuno necesita 6 kilos de alimento para aumentar un kilo de carne, lo que enfatiza la complejidad del proceso y los costos asociados.
Exportaciones y su Impacto en el Consumo Interno
La disminución en la disponibilidad de carne también responde al creciente interés por las exportaciones. “Hay un aumento significativo en la demanda internacional, lo que restringe la cantidad de carne disponible en el mercado interno”, detalló Schiariti, destacando que las exportaciones de carne alcanzaron un incremento del 123% en comparación con el año anterior.