El Sabor Argentino que Conquista París: Conoce Chori sur Seine
La emprendedora argentina Mariana Dovalo trae los clásicos sabores de su tierra al corazón de Francia. Descubre cómo su proyecto se ha vuelto un punto de encuentro cultural en la capital europea.
Una Propuesta Gastronómica con Alma
Lejos de su tierra natal, Mariana Dovalo ha encontrado el equilibrio perfecto entre nostalgia y creatividad en su emprendimiento, Chori sur Seine. Ubicado en el Marché de l’Olive de París, este lugar no solo ofrece deliciosos choripanes, sino que también sirve como un conecto entre dos culturas: la argentina y la francesa.
La Historia Detrás del Proyecto
Mariana, de 35 años, llegó a París en 2013. Su trayectoria inicial en Marketing le presentó oportunidades, pero también limitaciones. La idea de llevar el choripán a Francia surgió cuando buscaba un sentido más profundo en su trabajo.
“Después de un viaje al sur de Francia en 2020, decidí que era hora de compartir la comida argentina con el mundo”, comenta. Su objetivo era ofrecer un pedacito de Argentina, mostrando sabores que muchos franceses aún no han degustado.
Un Placer Compartido
La propuesta de Mariana se centra en el concepto de street food, buscando que la gente de París descubra no solo el choripán, sino una variedad de platos argentinos como empanadas y chocotorta. “Quiero que la gente empiece a llamar ‘chori’ al choripán”, añade con entusiasmo.
Adaptación al Mercado Francés
Uno de los grandes desafíos de Chori sur Seine fue educar al paladar francés sobre la comida argentina. Mariana ha logrado que muchos visitantes, tanto argentinos como franceses, descubran y aprecien estos sabores. “He visto cómo las personas se sorprenden al probar algo nuevo, y eso es gratificante”, explica.
Una Apuesta por el Futuro
Actualmente, el stand de Chori sur Seine recibe tanto a expatriados argentinos como a curiosos franceses que desean explorar la cultura argentina. Mariana sueña con expandir su visión: “Quiero abrir un segundo puesto en otro mercado de París”, comparte con determinación.
Más que un Simple Emprendimiento
Chori sur Seine no es solo un negocio; es un puente cultural. La mezcla de sabores y culturas que se encuentran en cada choripán es un recordatorio de la riqueza de la diversidad. Mariana desea que su espacio no solo sea un lugar para comer, sino también un punto de encuentro que celebre la conexión entre Argentina y Francia.