Aumentó la producción, el consumo y las exportaciones de carne

El informe de Ciccra también destacó que 2013 cerró con un importante aumento de las ventas externas, tanto en volumen como en divisas. En el comienzo del año, la industria frigorífica produjo 237 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna, lo que representó un crecimiento de 7 mil toneladas respecto de enero de 2013, es decir, un crecimiento de 3,1 por ciento. En línea con lo que viene ocurriendo en los últimos años, aproximadamente el 93 por ciento de lo producido fue absorbido por el mercado interno. Asimismo, la expansión del consumo total se reflejó en un nuevo avance por habitante, cuyo promedio móvil de 12 meses llegó a 63,3 kilogramos de carne vacuna por año, y resultó 7,6 por ciento mayor al registro de enero de un año atrás, acumulando una mejora de 14 por ciento en relación con el primer mes de 2012. En tanto, las exportaciones representaron 16.600 toneladas, con un avance de 0,5 por ciento interanual. Asimismo, en diciembre de 2013 se exportaron 8.841 toneladas de carne vacuna, es decir 18,1 por ciento más que en el cierre de 2012, lo que significó el octavo avance en nueve meses. Los ingresos ascendieron a 71,5 millones de dólares fob, y resultaron 11 por ciento superiores a los de un año antes. Medidas en res con hueso, las exportaciones totalizaron 13.043 toneladas, es decir 16,1 por ciento más que en diciembre del año anterior. Con estos guarismos, en 2013 las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 132.300 toneladas, 12,3 por ciento más que el año anterior. También las ventas al exterior de menudencias y vísceras llegaron a 107.699 toneladas, y experimentaron un crecimiento de 8,2 por ciento interanual. Los ingresos por exportaciones de cortes Hilton, frescos y procesados ascendieron a 1.017,9 millones de dólares fob en 2013, y resultaron 4,2 por ciento mayores a los registrados en 2012.