La historia de Extrawurst es un fascinante viaje de amor y tradiciones. Michael Schnirch, oriundo de Nüremberg, y André Kalisch, de Berlín, se unieron en Buenos Aires para crear este templo de las salchichas alemanas, donde cada bocado cuenta una historia.

¿Cómo empezó todo?

– ¿Cómo decidieron venir a Buenos Aires?

– Ambos llegamos por amor. Michael se trasladó en 2006 tras conocer a su esposa argentina, Laura. Yo, André, llegué en 2011 por trabajo y, finalmente, decidí quedarme porque Argentina se convirtió en mi hogar.

Un Encuentro entre Amigos

– ¿Cómo conociste a Michael?

– Todo comenzó con las salchichas. En Alemania, había manejado un restaurante y aquí extrañaba las bratwurst. Al llevar mis propias recetas a ferias, pronto conocí a Michael y decidimos asociarnos.

El Mundo de las Bratwurst

– ¿Qué son las bratwurst?

– Representan una variedad de salchichas alemanas que se cocinan a la parrilla, lo que les da un sabor crujiente. Existen alrededor de 1500 tipos distintas según la región y la receta.

El Nacimiento de Extrawurst

– ¿Cómo surgió la idea de Extrawurst?

– Comenzamos a participar en ferias en 2013 y en 2016 abrimos nuestra primera ubicación en Constitución. La aceptación fue increíble, y ampliamos nuestro menú a más de 30 variedades de salchichas, siempre manteniendo la calidad artesanal.

De Constitución a Retiro

– ¿Todavía están en Constitución?

– No. En 2018, nos mudamos a un local más grande en Retiro. Aunque la pandemia nos afectó, seguimos adelante y adaptándonos.

El Éxito de las Salchichas Alemanas en Argentina

– ¿Por qué crees que las salchichas alemanas han tenido tanto éxito aquí?

– Al principio, la mayoría de nuestros clientes eran extranjeros, pero hoy un 80% son argentinos. La combinación de sabores, calidad y precios accesibles ha hecho que más personas se enamoren de nuestras salchichas artesanales.

Una Tradición Alemana en Buenos Aires

– ¿Buscan una conexión con la herencia alemana?

– Sí. Muchos de nuestros clientes tienen ascendencia alemana y recuerdan los sabores de su infancia. Nuestra oferta incluye distintas bratwurst, chucrut y eventos temáticos que celebran la cultura alemana.

Próximos Eventos Gastronómicos

– ¿Qué nueva celebración tienen en mente?

– Estamos planeando un domingo bávaro con codillo de cerdo como plato estrella. También festejamos la Oktoberfest con música en vivo, brindando una experiencia auténtica que transporta a nuestros visitantes a Alemania.