Una Trayectoria Destacada

Juan Manuel Herrera se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de la cocina mediante sus apariciones en ElGourmet, donde comparte su pasión por la panadería y la pastelería. Con formación en Francia y años de experiencia, abrió su primera panadería y pastelería, *La Bollería*, hace seis años en el cruce de la calle 9 y avenida Montevideo.

Un Nuevo Proyecto: Comida Casera

El éxito de *La Bollería* llevó a Herrera a explorar nuevas oportunidades. Al notar que las vitrinas estaban repletas de dulces, decidió abrir un espacio extra para brindar comidas típicas, lo que resultó en la creación de este nuevo bodegón.

Un Equipo Apasionado

En *El Bodegón de la Bollería* no hay chefs con chaqueta, sino un equipo de cocineros experimentados que rinden homenaje a las recetas de antaño, sirviendo clásicos como milanesa, matambre a la pizza, buñuelos de espinaca y empanadas.

El Encanto del Bodegón

Abierto desde el 9 de julio en la esquina de la calle 9 y 166, este bodegón se ha convertido en un importante punto de encuentro para los vecinos. Durante el mediodía, los comensales pueden elegir platos para llevar o disfrutar en el cálido ambiente del local, que cuenta con mesas acogedoras y una decoración vintage que evoca la nostalgia de épocas pasadas.

Platos Estrella que Deslumbran

Aquí se pueden saborear delicias como los buñuelos de espinaca, $6.000, preparados con frescura y un toque especial de soda, y el matambre a la pizza, $11.000, que se cocina lentamente para alcanzar la perfección en textura y sabor.

Una Carta Variada

Entre otras opciones destacan el vacío al horno y el pata muslo, ambos a $11.000, así como una selección de tartas, sándwiches y la indispensable tortilla de papa, $5.500, que se puede pedir en dos estilos: babé o cocida.

Propuestas Innovadoras y Tradicionales

En marzo, el bodegón planea introducir un menú ejecutivo durante el mediodía y cenas los viernes y sábados, donde los comensales podrán disfrutar de una selección más amplia de platos. Herrera asegura que se mantendrán las ricas tradiciones culinarias, combinando nuevas creaciones que reflejan su amor por la cocina genuina.

Un Espacio Sin Delivery

A diferencia de muchas opciones modernas, *El Bodegón de la Bollería* no ofrece delivery; Herrera prefiere que los clientes visiten el local para elegir personalmente cada plato, siguiendo la tradición de las comidas caseras.

Visita *El Bodegón de la Bollería*, abierto de lunes a sábado de 10 a 14 y de 18 a 21. ¡Revive el sabor de la cocina de casa!