A finales de los años 40, Aldo Fenoglio, originario de Turín, Italia, emprendía un viaje que lo llevaría a cambiar para siempre la cultura chocolatier de Argentina. Tras varios intentos fallidos en Rosario, Mar del Plata y Mendoza, finalmente encontró el lugar perfecto en Bariloche, donde fundó la primera chocolatería del país.

La Patagonia como Epicentro del Chocolate

Su llegada a la Patagonia marcó el inicio de una tradición chocolatera que posicionaría a Bariloche como la capital argentina del chocolate. Si Aldo no hubiera sucumbido a la belleza de los paisajes patagónicos, el chocolate nacional podría haber tomado una dirección muy diferente.

En Bariloche, Aldo creó su marca, Tronador, que posteriormente rebautizó como Fenoglio. Esta firma, junto a otras como El Turista y Rapa Nui, fundada por su hijo Diego, han llevado el chocolate argentino a 53 países a nivel global.

Innovación en el Sabor: El Chocolate en Rama

La familia Fenoglio es sinónimo de creatividad y emprendimiento. Un momento fortuito en la cocina de Aldo resultó en la creación del chocolate en rama, una delicadeza que enamora a los amantes del chocolate. Leticia, su nieta y cofundadora de Rapa Nui, relata cómo Aldo, al limpiar la chocolate derretido, se dio cuenta de que la textura que quedaba era similar a las ramas de un árbol. Así, nació una innovación que se ha convertido en un clásico argentino.

Franuí: Un Éxito Internacional

Casi seis décadas después, Diego, el hijo mayor de Aldo, trajo a la vida el concepto de los Franuí. En 2013, buscando darle uso a las frambuesas de su jardín, decidió bañarlas en chocolate blanco y negro, creando un producto único y delicioso. Hoy, Franuí es un embajador del chocolate argentino en el mundo, con una producción que requiere 6 mil toneladas de frambuesas anualmente.

Un Producto que Enamora a Nivel Mundial

Franuí se ha hecho un nombre en el mercado internacional, con una demanda de 39 toneladas por día en todo el mundo. Argentina aporta solo el 12% de esta cifra, pero el impacto del producto es innegable. En España, la producción se ha expandido a 42 países europeos, mientras que en América Latina cuenta con fábricas que abastecen a varios mercados.

La Fórmula del Éxito de Franuí

El éxito de Franuí no radica solo en la combinación de chocolate y fruta, sino en la calidad de los ingredientes y la meticulosa elaboración. La frambuesa, con su elevada acidez y firmeza, es la estrella del producto. Leticia Fenoglio detalla cómo la variedad de frambuesas utilizada es un secreto bien guardado, junto a nuestros métodos de producción artesanales que garantizan la creación de un bocado excepcional.

Un Futuro Brillante para Franuí

Franuí se sigue expandiendo, y este año se proyecta llegar a más de 60 países. “Estamos llevando la bandera de la Patagonia al mundo”, asegura Leticia. Con el deseo de crecer aún más, la familia Fenoglio sigue innovando, probando nuevas combinaciones que continúen deslumbrando a los paladares internacionales.

Así, la historia de los Fenoglio refleja no solo una trayectoria empresarial sino también un constante espíritu de innovación que ha cimentado su lugar en el corazón de quienes adoran el chocolate.