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Estudio: El supermercado es el lugar preferido para la compra de pescado

El consumo de pescado y marisco en España supone una de las partidas más importantes de gasto para las familias. Según el estudio “Aecoc Shopper View del comprador de productos del mar” presentado en el marco de la feria Seafood Expo Southern Europe, la compra de pescados y mariscos supone el 11% del importe total dedicado a alimentación. De ese porcentaje, el segundo en importancia, el 7% corresponde exclusivamente a pescado fresco. Pero, ¿qué formatos son los preferidos por el consumidor para sus compras de pescado y marisco? El estudio de Aecoc pone de relieve que el supermercado e hipermercado son las superficies comerciales que concentran el 62% de las ventas, mientras que el 38% restante corresponde a la pescadería tradicional o el mercado. Se compra por la vista Si bien en los últimos tiempos el precio ha sido un factor decisivo en la elección de compra de muchos de los consumidores, en el caso del pescado o del marisco el aspecto es la característica que más se valora. La amplia oferta de presentaciones que ofrece la gran distribución, tanto en fresco como en congelado o bandeja, cubren las necesidades de la mayor parte de los clientes. De ellos, el 95% adquiere habitualmente pescado fresco en el mostrador, mientras que un 80% compra congelado. La opción en bandeja, por su parte, es especialmente demandada por el segmento de población más joven gracias a su conveniencia. En general, parece que el consumidor que acude al supermercado o hipermercado a comprar productos del mar encuentra lo que busca. No obstante, la encuesta realizada por Aecoc muestra que 7 de cada 10 consultados estaría interesado en encontrar junto a la sección de pescadería de su comercio habitual otros productos que se utilizarán para cocinar o acompañar este producto, un aspecto de mejora que merece la pena tener en cuenta. Fuente: profesionalretail.com

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