¡Aumentan los Precios de la Carne en Argentina! ¿Qué Pasará con tu Asado?
En un escenario económico complicado, el comerciante Marcelo Perdiguero anunció una nueva ola de aumentos en los precios de la carne, afectando principalmente a los cortes más populares entre los argentinos.
Impacto en el Precio de la Carne
Según Perdiguero, los precios en el mostrador aumentarán, con las pulpas experimentando un incremento de alrededor del 10%. En contraste, los cortes más económicos, como las paletas y carnes con hueso, verán un aumento de aproximadamente 6%. Esto se traduce en un kilo de nalga que pasará de 22.000 a 25.000 pesos, mientras que el lomo subirá de 22.500 a 25.000 pesos.
Factores Detrás del Aumento
El comerciante explicó que este fenómeno está relacionado con una lógica estacional que se ajusta a los hábitos de compra familiares en torno al inicio del año escolar. A medida que la temporada escolar se aproxima, estilos culinarios como el bife y la costeleta ganan protagonismo, mientras que el consumo de asado disminuye.
Transición en Consumo
Perdiguero agregó que la caída en el consumo de asado se traduce en un reacomodamiento de precios en las pulpas, que son más populares en estos tiempos. “Como el asado ya no se consume tanto como antes, es necesario equilibrar los precios de los cortes que más se venden”, explicó el comerciante.
Desafíos para los Carniceros
La situación para los comerciantes de carne es compleja. Perdiguero subrayó que los costos operativos han crecido de forma alarmante en el último año y medio. “Los gastos fijos, como los de personal y servicios, han aumentado drásticamente, y nosotros debemos adaptarnos a estos cambios”, subrayó durante una entrevista en el programa “Punto y aparte”.
La Alternativa: Mayor Consumo de Cerdo
En un intento por adaptarse a la situación económica, Perdiguero ha visto un aumento en la demanda de carne de cerdo, que ha crecido entre un 50% y 60% en los últimos meses. “Antes vendía 10 medias de cerdo, hoy estamos por las 15 o 16. Al mismo tiempo, la venta de carne vacuna ha caído”, reveló.
Recomendaciones de Consumo
Para navegar por esta crisis de precios, Perdiguero aconseja a los consumidores que diversifiquen su dieta y consideren incorporar más carne de cerdo en sus comidas hasta que la situación mejore. «Es una buena opción mientras los precios se estabilizan», concluyó.
