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Noticias sobre cortes de cocina

 

 

 

 

 

 

 

 

Cual es la diferencia entre Brunoise, concassé, noisette ? Conocé todos los cortes de cocina

Se trata de distintas maneras de cortar las verduras y hortalizas. Te explicamos qué significa cada uno de ellos Aquí un listado de los cortes mas habituales en la cocina -Juliana: tiras finas de aproximadamente 5 cm. Si la verdura es grande se corta primero en rebanadas y luego en tiras delgadas. La verdura cortada así se utiliza para guisar, …

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