Receta de Bondiola braseada a la cerveza con ensalada coleslaw

 Ingredientes

•  Bondiola 1
•  Aceite de oliva
•  Cebolla 2
•  Ajo 6 dientes
•  Cerveza rubia 300 cc
•  Cerveza negra 100 cc
•  Salsa barbacoa ½ pomo
•  Sal
•  Pimienta
•  Pimentón
•  Caldo de verdura c/n

Armado:

•  Pan
•  Pepino en vinagre
•  Ketchup
•  Mayonesa
•  Mostaza
•  Tomate
•  Lechuga
• Ensalada coleslaw

Procedimiento

Dorar la bondiola entera en oliva (en fuente sobre hornallas), girando de todos los lados. Sumar la cebolla fileteada más los ajos pelados y enteros.

Desglasar con cerveza rubia y negra y cuando evapora el alcohol agregar la salsa barbacoa y condimentar.

Terminar con caldo de verduras y tapar con papel alumino.

Cocer al horno medio por 2 horas aproximadamente.

Desmenuzar la bondiola y reservar en su mismo jugo.

 

Armar los sándwiches a gusto con la ensalada coleslaw y el resto de los ingredientes.