Según el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), las ventas de lácteos cayeron un 5% en comparación con el mes anterior y un 4,2% en relación al mismo mes de 2025. En conjunto, el primer bimestre de 2026 muestra una disminución del 4,9% en volumen y del 6,3% en litros de leche equivalentes.

Descenso en las Ventas de Productos Lácteos

El OCLA destaca una baja generalizada en las ventas de leches fluidas y en polvo. A pesar de esto, algunos segmentos están mostrando signos de recuperación, especialmente en productos como postres y quesos de alta humedad. “El rubro de quesos se vislumbra como el más estable en este contexto”, explicaron desde la entidad.

Impacto del Deterioro Económico

El OCLA aclara que sus datos reflejan el 79,6% de las ventas totales. En el actual escenario de deterioro del poder adquisitivo, muchas de las ventas informales no se incluyen en las estadísticas, lo que complica aún más el diagnóstico del sector.

Cambios en el Comportamiento del Consumidor

Las ventas de productos alternativos que reemplazan los lácteos han crecido, destacándose la demanda de rayados, bebidas lácteas y margarinas, que se están volviendo más populares entre los consumidores que buscan opciones más económicas.

Análisis de Ventas por Categorías

En el ámbito de las leches fluidas, la tendencia negativa persiste por más de una década. Particularmente, las leches saborizadas, que habían visto un apogeo en 2021 y 2022, enfrentan una caída drástica del 45% en 2024, recuperando sólo un 9,2% el año siguiente.

El Caso de los Quesos

A pesar de las caídas en otros rubros, las ventas de quesos han logrado estabilizarse, alcanzando un volumen de venta notable. Según OCLA, esto fue posible mediante promociones y ofertas que sacrificaron precios en favor del consumo. Se observó que los productos de marca premium se vendían a precios inclusive más bajos que los de marcas de menor renombre.