Un Amanecer en Las Marianas

En las primeras horas del domingo, el silencio del campo se rompe en un antiguo hotel transformado en restaurante. Desde las 6 de la mañana, doña Irma se dedica a preparar sus célebres ravioles, una tradición que la acompaña desde hace más de seis décadas.

El Legado de Una Abuela

Con 88 años, Irma Angrigiani se ha convertido en un emblema del pueblo de Navarro, a 140 km de Buenos Aires. Su cocina atrae a cientos de personas que buscan experimentar el sabor de los ravioles que ella elabora a mano. Para muchos, este viaje es una experiencia inolvidable.

Un Secreto Muy Bien Guardado

El famoso relleno de los ravioles permanece bajo un estricto secreto, comparado humorísticamente con la fórmula de la Coca-Cola. Nahuel, su nieto, ayuda en la cocina y confiesa que aprendió todo de su abuela. “Ella es la maestra”, asegura con orgullo.

Ravioles y Más: Un Menú Inigualable

Cada domingo, los ravioles de verdura son el plato estrella, elaborados con productos frescos de la huerta local. Pero la oferta gastronómica no se limita a ellos: los sábados hay canelones, tallarines y carne al horno, además de milanesas que también son muy populares.

Regresando a las Raíces

Irma no solo mantiene la tradición en su cocina económica de leña, sino que transmite este amor por la comida a su familia. A través de los años, ha preservado un legado que trascendió el cierre del ferrocarril y los desafíos de la pandemia.

Un Pueblo que se Reinventa

Las Marianas, fundada en 1908, fue moldeada por la llegada del tren, que conectaba a sus habitantes con el mundo exterior. Sin embargo, el cierre de los ramales en los años noventa afectó su población y actividad. Hoy, el turismo rural resucita a este encantador pueblo, donde los visitantes pueden disfrutar de las tradiciones, el paisaje y la calidez de su gente.

Lugares para Visitar y Degustar

Además de disfrutar de los ravioles de doña Irma, el pueblo cuenta con un mercado de productos regionales, incluyendo miel, dulces y quesos. La estación de tren ha sido reconvertida en un centro comunitario, manteniendo la esencia de la historia local.

El Encanto de Las Marianas

La plaza central y la capilla Santa Teresita ofrecen un espacio para caminar y reflexionar. Además, el boliche “Lo de Mimí” se convierte en un punto de encuentro para locales y turistas, donde se sirve el famoso aperitivo de Gancia en un ambiente familiar y acogedor.

Un Destino Imperdible

Con la llegada de nuevos emprendimientos, como la destilería de gin artesanal, Las Marianas se posiciona como un destino turístico atrayente. La comunidad demuestra que, a pesar de los desafíos, el espíritu de colaboración y tradición sigue vivo, ofreciendo a los visitantes una escapada única llena de sabor, historia y calidez humana.