Según informes oficiales, la producción de trigo ha alcanzado 27,9 millones de toneladas, un impresionante 50% más que la campaña anterior. No obstante, este crecimiento no se refleja en una mayor actividad en la industria molinera.

Cosecha Histórica, Molienda Estancada

Diego Cifarelli, presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), comentó: «La molienda apenas aumentó un 1% durante el primer cuatrimestre, lo que es desalentador dado el volumen de la cosecha.»

A pesar de que la cosecha se inició con problemas de calidad, nadie anticipaba una reducción en el abastecimiento en un contexto de rendimiento excepcional.

Exportaciones en Ascenso vs. Disponibilidad Interna

La presión por las exportaciones también contribuye a la situación. Hasta el 15 de abril, las exportaciones habían alcanzado 14,47 millones de toneladas, lo que supera notablemente los 9,66 millones del mismo período del año anterior.

En contraposición, la compra por parte de los molinos fue de solo 2,6 millones de toneladas, manteniendo los niveles similares al año pasado, lo que agudiza la crisis de disponibilidad local.

Crisis por Escasez de Trigo Panadero y Aumento de Precios

Esta disyuntiva obliga a los molinos a ofrecer precios más elevados para asegurar trigo de calidad.

«La competencia por el trigo de aptitud panadera es intensa en esta campaña,» señaló Cifarelli. Sin embargo, ni los mayores precios logran garantizar el volumen necesario, lo que intensifica los problemas de abastecimiento.

Desafíos en la Calidad del Producto

El déficit en la calidad es un problema crítico; los molinos requieren trigo que cumpla con criterios específicos para la producción de harina.

Lamentablemente, una parte significativa de la producción actual no se ajusta a esos parámetros, lo que limita las opciones para la industria molinera.

Factores Económicos que Afectan la Venta

Sumado a esto, hay factores económicos que llevan a los productores a retener el grano. La generosa liquidez derivada de una cosecha de maíz temprano ha disminuido la urgencia de vender trigo, mientras que el encarecimiento de los fertilizantes ha reducido el poder adquisitivo del cereal.

Consecuencias para la Industria y la Cadena Agroindustrial

Cifarelli advirtió: «Esperábamos una mayor actividad este año, pero con este ritmo de compras, las expectativas no se cumplen.» La repercusión de este fenómeno afecta no solo a la molinería, sino que también puede resultar en una disminución de empleos y menor valor agregado en origen.

El sector del trigo enfrenta así un profundo desbalance que desafía la producción, calidad y comercialización, generando incertidumbre sobre la futura disponibilidad de harina en el mercado nacional.