La pinsa se distingue por su masa única, que combina harina de arroz, soja y trigo. Este arriesgado experimento culinario ha logrado seducir a quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas. Su textura, ligeramente crocante, ha encantado a los amantes de la buena comida y ha inspirado a otras pizzerías a unirse a la tendencia.

Una de las principales diferencias entre la versión de Amín y la original romana es el formato. Mientras que en Roma la pinsa es ovalada, aquí se presenta en formato redondo, más familiar para los comensales locales. Esta elección no solo fue estética, sino también práctica, facilitando su aceptación entre quienes ya disfrutan de la pizza tradicional.

En marzo de este año, Santiago amplió su propuesta con una nueva sucursal en Almagro. Este nuevo local no solo reafirma el protagonismo de la pinsa, sino que también ofrece un menú más variado con horarios ampliados.

La nueva carta incluye desayunos y meriendas, sándwiches, picadas, empanadas y una variedad de minutas, además de la pinsa en veintidós versiones, incluyendo cinco opciones veganas. El local se adorna con un estilo tradicional de bodegón, con un horno que destaca en el ambiente, aportando calidez.

Para un almuerzo o cena, comenzá con un triolet clásico: fainá, jamón crudo y brie acompañado de berenjenas en escabeche. La panera incluye focaccia, que es esponjosa y muy sabrosa.

Las croquetas de jamón crudo, húmedas y con un rebozado crujiente, son un verdadero deleite. También destacan los buñuelos de acelga, grandes y dorados, servidos con un suave alioli y salsa fileto que realzan su sabor.

La fainá de provolone y verdeo es imperdible: alta, caliente y con un gratinado que invita a probar más. La fugazzeta, repleta de muzzarella y acompañada de cebolla morada chamuscada, ofrece una experiencia gustativa impresionante.

Y para finalizar, no puede faltar el clásico flan con crema y dulce de leche, todo en un ambiente de servicio amable y atento que hace de la visita un verdadero placer.