Durante el Congreso Argentino de Girasol en Mar del Plata, Mercau destacó el notable crecimiento del cultivo en los últimos años. “El girasol es un claro ejemplo de éxito”, afirmó, haciendo hincapié en el aumento del rendimiento y, en particular, en el mayor contenido de grasa que se ha logrado. Este avance permite ofrecer más previsibilidad en los precios gracias a bonos por aceite.

Beneficios del Girasol en la Producción Agrícola

Uno de los aspectos clave abordados por Mercau fue el papel del girasol en la intensificación de la agricultura. “Este cultivo presenta ventajas muy interesantes”, señaló, enfatizando su capacidad para diversificar el riesgo productor. “Incorporar girasol junto a otros cultivos permite incrementar el ingreso general de un campo al repartir el riesgo”, añadió.

Su ciclo corto y su expansión radicular rápida son características que contribuyen a un sistema productivo más dinámico. “El girasol permite realizar más siembras al año y aumentar la producción, algo muy necesario para Argentina”, explicó el investigador.

Potencial de Expansión del Girasol

En cuanto a la superficie cultivada, Mercau recordó que en 1999 el girasol abarcaba 4 millones de hectáreas, y actualmente se encuentra entre 2 y 3 millones. Sin embargo, recientemente se estimó un aumento que podría llevar esta cifra a 3.200.000 hectáreas. “Hay un potencial de expansión significativo, que podría llegar a 6 millones de hectáreas”, pronosticó.

La adopción del girasol como cultivo depende, según Mercau, de dos factores fundamentales: rendimiento y rentabilidad. “Las decisiones se toman basadas en resultados concretos”, comentó. En algunos ambientes, el girasol incluso puede superar el rendimiento de la soja, aunque no alcanza la misma cota en términos de producción máxima.

“Hay condiciones donde el girasol claramente supera al rendimiento de la soja, lo que representa una opción interesante para los productores”, concluyó Mercau.