Asado Familiar en Córdoba: ¡Costos y Nuevas Opciones para Celebrar!
El costo de un asado para diez personas en Córdoba alcanzó los $144.800 en marzo, con opciones que se adaptan a todos los gustos y presupuestos. Descubre los detalles de este tradicional menú argentino.
Costos Actualizados del Asado: ¿Qué Incluye?
Según el Índice Asado, que monitorea mensualmente el Mercado Norte, la preparación que incluye carne de novillo llegó a $144.800, es decir, $14.480 por persona. Este mes, la variación fue de solo 1,4%, marcando la menor alza desde el inicio del año.
Alternativas de Carnes y Precios
La opción más costosa, la carne de novillito, se valoró en $164.000 para diez comensales. Otras alternativas son: el asado de cerdo por $104.300, el pollo a $67.700 y el pescado a la parrilla, muy solicitado en Semana Santa, a $104.800.
Nuevos Ingredientes en el Índice
Este marzo, el Mercado Norte ha incluido nuevas alternativas: lechón a la parrilla ($156.800), cordero a la parrilla ($148.800) y cabrito a las brasas ($155.800), ampliando las opciones proteicas para las reuniones familiares.
Estabilidad en los Precios de la Carne
Sergio Machuca, referente del Mercado Norte, destacó que en marzo se observó una estabilidad en los precios de la carne, lo que contribuyó a mantener las ventas. Esta tendencia marca un cambio significativo después de meses de incrementos constantes.
Desglose del Costo del Asado
El precio del kilo de asado de novillo fue de $19.900, siendo el componente principal del presupuesto. Para diez personas, se necesitaron cinco kilos, sumando $99.500 solo en carne.
Semana Santa y el Aumento en la Demanda de Pescado
Antes de Pascuas, la demanda de pescado aumentó notablemente. Machuca mencionó que los precios competitivos en productos pesqueros, junto con la tradición religiosa, impulsaron las ventas en la última semana de marzo, estableciendo el pescado a la parrilla como una opción accesible.
Desglose Completo del Asado
El relevamiento del Mercado Norte ofrece un desglose del costo total del menú. Además de los $99.500 en carne, se incluyen:
- Carbón: $9.000 (dos bolsas de 4 kg)
- Tomate perita: $3.000 (por kilo)
- Lechuguín: $2.500 (paquete)
- Huevos: $900 (tres unidades)
- Pan francés: $2.800 (por kilo)
- Vino Finca Natalina: $11.100 (tres botellas)
- Gaseosa Pepsi: $6.000 (dos botellas de dos litros)
- Helado palito bombón: $10.000 (diez unidades)
Sumando todo, el total alcanza los $144.800, lo que refleja el costo por persona de $14.480.
¿Qué depara el Futuro para el Mercado de Carnes?
Con la reciente incorporación de lechón, cordero y cabrito al índice, se espera que la evolución de los precios de la carne en abril refleje una tendencia más estable, especialmente en un contexto de ajustes cambiarios y negociaciones salariales en curso.
