Santa Evita: Un Restaurante que Celebra la Tradición Culinaria Argentina
En el corazón de Palermo, el restaurante Santa Evita se presenta como un homenaje a Eva Perón y a la rica gastronomía argentina. Con un enfoque en la cocina popular, aquí se rinde tributo a platos que evocan la esencia de lo autóctono.
Una Experiencia Gastronómica Única
El chef Gonzalo Alderete Pagés, antiguo acompañante terapéutico, transformó su pasión por la cocina en una exitosa carrera. Luego de brillar en el Perón Perón, decidió crear su propio espacio en Santa Evita, donde reivindica la tradición argentina a través de recetas caseras y productos de excelencia.
Un Homenaje a la Comida Popular
Este restaurante se distingue por su singular ambientación, donde una antigua máquina de coser y altar dedicado a Eva Perón marcan el inicio de esta experiencia culinaria. Las paredes, decoradas con mensajes de visitantes notables, añaden un toque especial a la atmósfera.
Comidas que Dejan Huella
Desde locro hasta polenta, la carta se destaca por su propuesta variada y accesible. La milanesa de ciervo y las empanadas salteñas son solo algunos de los platos que atraen a los comensales en busca de sabores auténticos. Las empanadas, con un toque de picantes, son un imperdible.
La Filosofía de la Cocina de Gonzalo
Gonzalo considera su trabajo como una resistencia culinaria. “Se valora más lo extranjero que lo nuestro”, afirma, mientras busca recuperar y dar valor a la gastronomía local. Su objetivo es que platos como la empanada salteña recuperen su esencia original.
Platos Estrella y Ofertas Especiales
Entre los entrantes, se puede probar una provoleta con butifarra o un innovador plato de mar del gramajo, mientras que los principales incluyen carrilleras braseadas que prometen ser un deleite. En ocasiones especiales, el menú se enriquece con cazuelas de polenta.
Postres que Sorprenden
Para finalizar, los comensales pueden disfrutar de un variado menú de postres que incluye ambrosía y flan, perfectos para endulzar la experiencia.
Santa Evita está ubicado en Julián Álvarez 1479, Palermo, y funciona de miércoles a domingo con horarios extendidos. Una verdadera joya para los amantes de la cocina argentina.
