Ascenso en la Producción Láctea

La industria lechera argentina se encuentra en un proceso de transformación para sostener y aumentar su producción, a pesar de que el consumo interno presenta señales de estancamiento. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en los primeros seis meses del año, la producción alcanzó los 5.354 millones de litros, lo que significa un incremento del 5,2% en comparación con el mismo intervalo de 2022.

Expectativas para el Futuro

Aumento Moderado de la Producción

Jorge Giraudo, Director Ejecutivo del OCLA, señaló que el sector proyecta un crecimiento de entre el 2 y 3% para el cierre del año. Sin embargo, advierte que fenómenos climáticos como el «Super Niño» podrían intercambiar el panorama, afectando la producción especialmente en el último trimestre.

Cambio en el Destino de la Producción

Actualmente, el 70% de la producción láctea se destina al mercado interno, mientras que el 30% se exporta. Este equilibrio ha cambiado, ya que el consumo se dio un fuerte empuje gracias al «Plan Platita», pero con la inflación actual y salarios estancados, se observa una contracción en 2024.

Transformaciones en el Consumo de Lácteos

Calidad y Variedad se Vuelven a Priorizar

El consumo de productos lácteos en Argentina ha experimentado un deterioro en calidad, con un promedio de 188-190 litros de leche equivalente per cápita al año. Los consumidores optan por alternativas más económicas, lo que impacta en la calidad de los lácteos que adquieren, priorizando productos básicos.

El Auge de las Pymes

A pesar de los desafíos, las pequeñas y medianas empresas están jugando un papel crucial. Aunque las grandes empresas experimentaron una leve caída en sus cifras de consumo, la producción de las pymes, que constituyen entre 600 y 700 establecimientos, ha aumentado. Esta dinámica está impulsando el mercado hacia productos de menor valor agregado.

El Desafío de la Exportación

Las exportaciones lácteas se consolidan en un 30% de la producción nacional, con productos enviados a más de 50 países. Sin embargo, en el escenario internacional, el mercado se caracteriza por ser principalmente de materias primas, lo que limita el potencial de valor agregado.

Impacto del Macroentorno en la Industria

El nuevo contexto económico argentino ha generado expectativas entre los productores. La industria láctea, caracterizada por una atomización considerable, muestra resiliencia. A pesar de no ser un mercado altamente concentrado, la producción sigue adaptándose a las necesidades del mercado tanto interno como externo.