Durante los primeros tres meses del año, la exportación de carne vacuna generó cerca de 1.000 millones de dólares, un cifra sin precedentes. Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, señaló que el éxito de las exportaciones se debe, en parte, a la sequía en el norte de Estados Unidos, que ha reducido su capacidad de producción y ha obligado a importar carne.

Desafíos Climáticos y su Impacto en la Ganadería

Schiariti también abordó los efectos adversos del clima en el stock ganadero nacional. La sequía de este año y las inundaciones entre 2024 y 2025 han provocado una caída del 6% en la cantidad de terneros nacidos. Afirmó que las vacas mal alimentadas tienen menores tasas de fertilidad, lo que pone en riesgo la producción futura.

El empresario recordó las pérdidas significativas sufridas entre 2007 y 2009, durante las cuales Argentina perdió 12.5 millones de cabezas de ganado. Actualmente, solo se ha recuperado un cuarto de esa cifra. Para restaurar el stock ganadero, se requerirán al menos cinco años y un compromiso tanto financiero como político.

Mercado Interno: Crecimientos en el Consumo

En cuanto al consumo interno, Schiariti destacó un incremento cercano al 5% en los últimos meses, después de un período de caída. “El cambio de tendencia es una excelente noticia”, comentó. Además, observó que los precios de la carne están comenzando a estabilizarse, indicando que los consumidores se han adaptado a los nuevos costos.

Para potenciar la producción, Schiariti sugirió aumentar el peso promedio de faena. Un incremento de 50 kilos por animal podría representar una expansión del 20% en la producción total de carne argentina. Esta estrategia tendría el potencial de posicionar aún más a la carne argentina en el mercado global.