La provincia de Corrientes se encuentra en un momento decisivo para enfrentar la superpoblación de especies como el ciervo axis y el chancho salvaje. Agustín Portela, director de Recursos Naturales, anunció la próxima instalación de un frigorífico diseñado para el procesamiento de estas carnes, con el fin de convertir un desafío ambiental en una vía de ingresos para el sector rural.

Un enfoque sostenible y saludable

El proyecto apunta a la comercialización segura y responsable de la carne, cumpliendo con estrictas normativas sanitarias. Portela destacó el alto valor nutricional de estas carnes, afirmando que «consumir un kilo de carne de ciervo axis es más beneficioso que un kilo de harina». Este enfoque busca aprovechar un recurso proteico que hoy en día se desperdicia.

Tomando como referencia a naciones como China, donde el ciervo axis es criado para fines comerciales, el funcionario destacó la importancia de añadir valor a lo que se considera una plaga en el ámbito agropecuario.

Colaboración público-privada

El avance del frigorífico dependerá de alianzas con el sector privado, ya en carrera según Portela, quien se refirió al interés manifestado por municipios del sur como Sauce y Perugorría. «El proyecto está diseñado para el privado. Nuestro rol es mostrar cómo debe ser el frigorífico, y quien desee invertir, que lo haga», afirmó el director, enfatizando que la intervención del estado se centrará en establecer bases normativas y técnicas.

Rumbo a la exportación

Inicialmente, la producción se destinará al mercado interno provincial, pero la visión es más amplia. «Cumpliendo con las exigencias de Senasa, aspiramos a sacar la carne de la provincia. Si surge la oportunidad de exportar, lo haremos», comentó Portela en una reciente entrevista.

Con esta iniciativa, Corrientes no solo buscan gestionar de manera equilibrada la fauna exótica, que compite con las especies nativas, sino también contribuir al crecimiento económico de sus regiones a través de la generación de empleo y desarrollo local.