Revive el Sabor de la Infancia: Merluza a la Romana
Descubre cómo preparar este delicioso plato que evoca recuerdos y sabor en cada bocado. ¡Ideal para disfrutar en familia!
La merluza a la romana es un clásico que nos transporta a nuestra infancia, lleno de ese crujido dorado que anuncia felicidad. Este plato, que encanta tanto a grandes como a chicos, combina el irresistible aroma del pescado recién frito con el de unas exquisitas patatas y un toque de mayonesa. Hoy te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar este manjar, siguiendo los consejos de María José, estrella del canal de YouTube ‘Las Recetas de MJ’, quien cuenta con cerca de dos millones de seguidores.
Ingredientes Necesarios
Para hacer esta merluza a la romana necesitarás:
- 1 lomo de merluza limpio
- 1 huevo
- Harina de trigo (u otra a elección)
- Patatas
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración Paso a Paso
Preparación de la Merluza
Comienza cortando el lomo de merluza en trozos de aproximadamente 2 dedos de grosor y sécalos con papel de cocina.
Sazona los trozos con sal y pimienta al gusto. En un bol amplio, bate el huevo y pasa cada trozo de merluza primero por harina, eliminando el exceso, y luego sumérgelos en el huevo batido antes de volver a empanarlos con harina.
Freír la Merluza y Preparar las Patatas
En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a temperatura media-alta. Fríe los trozos de merluza en tandas durante uno o dos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Luego, colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Mientras tanto, pela y corta las patatas en bastones. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, y resérvalas también sobre papel absorbente.
Presentación y Consejos
Sirve la merluza a la romana acompañada de las patatas fritas, un poco de mayonesa casera y, si deseas, adorna con perejil fresco picado.
Consejos para un Resultado Perfecto
Seca bien los trozos de merluza antes de rebozar para lograr que el empanado se adhiera bien. Utiliza aceite caliente pero no humeante para evitar que el rebozado se queme.
Fríe en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite, garantizando un acabado crujiente. Siempre es recomendable escurrir sobre papel de cocina.
Beneficios Nutricionales
La merluza es un pescado nutritivo y saludable, proporcionando aproximadamente 420 kcal por porción, junto con 22 g de proteínas y grasas, y 32 g de carbohidratos.
Recuerda que, si te sobra merluza, puedes conservarla en la nevera hasta por 2 días en un recipiente hermético. Para recuperar el crujiente, caliéntala brevemente en el horno.
