Delicias para la Mesa Dulce: Tres Recetas Inolvidables

1. Figuras de Mazapán

Ingredientes:

• 225 ml de agua
• 500 g de azúcar común
• 500 g de almendra molida
• 1 clara de huevo

Instrucciones:

1. En una olla, calienta el agua y el azúcar a fuego bajo, revolviendo hasta que se forme un almíbar (aprox. 10 minutos).
2. Agrega la almendra molida y mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una pasta homogénea.
3. Incorpora la clara de huevo y cocina a fuego bajo, revolviendo sin parar por 5 minutos.
4. Retira del fuego, traslada a un recipiente y deja enfriar. Luego, amasa para suavizar la masa.
5. Extiende el mazapán y utiliza moldes navideños para dar forma. Coloca las figuras en una bandeja forrada con papel manteca y hornea a fuego bajo hasta dorar.

2. Almendras Caramelizadas

Ingredientes:

• 110 g de azúcar impalpable
• 70 ml de agua
• 170 g de almendras enteras crudas
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Instrucciones:

1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el agua junto con el azúcar impalpable, revolviendo hasta disolver.
2. Incorpora la canela y la sal, añade las almendras y mezcla constantemente.
3. Después de 5 minutos, retira del fuego y coloca las almendras en una bandeja forrada con papel manteca. Deja enfriar antes de almacenar en un frasco limpio.

3. Pasas de Uva Cubiertas de Chocolate

Ingredientes:

• 150 g de pasas de uva
• 170 g de chocolate amargo (70% cacao)

Instrucciones:

1. Funde el chocolate en un bol a baño maría.
2. Una vez derretido, agrega las pasas de uva y mezcla hasta que queden bien cubiertas.
3. Coloca las pasas en una bandeja forrada con papel manteca y deja enfriar antes de servir.