El discurso sobre un «boom ganadero» ha resurgido, pero Breitschmitt advierte que la clave no está en los epítetos, sino en entender que los resultados actuales son el reflejo de decisiones tomadas en el pasado. En una entrevista con Canal E, enfatizó que es fundamental mantener la calma y exigir políticas públicas que ofrezcan estabilidad a largo plazo.

Perspectivas del Sector: Un Camino hacia la Estabilidad

Breitschmitt reconoce que durante este año han circulado términos como “boom” y “revolución”, aunque insiste en una visión más matizada. Según él, los optimismos del último año deben ser contextualizados: “Lo que está pasando hoy es producto de decisiones tomadas mucho tiempo atrás”, comenta. La escasez de oferta ha propiciado un escenario donde los precios se ajustan de forma favorable para los productores.

A pesar de la tendencia optimista, el presidente del IPCVA destaca la urgencia de establecer reglas claras. “Dar previsibilidad al productor es esencial para la inversión y la planificación”, subraya Breitschmitt, quien añade que una vez que un ganadero abandona el sistema, regresar es un proceso complicado debido a los ciclos biológicos que requiere la actividad.

El Impacto del Cambio Climático y de la Oferta

El cambio climático también ha influido en el contexto ganadero. “Hemos dejado atrás la sequía y ahora contamos con mayor disponibilidad de pasto”, señala. Esto permite a los productores resistir mejor las presiones económicas, dado que pueden aumentar el peso del ganado sin incurrir en altos costos alimentarios.

Exportaciones: Factores Globales y el Mercado Chino

En cuanto a las exportaciones, Breitschmitt menciona cambios significativos. A pesar de la caída en el volumen de exportaciones, los valores han mejorado. Esto se debe a dos factores principales: la situación geopolítica mundial y la fase de recuperación productiva tras la sequía. En este sentido, el consumo interno sigue siendo fundamental, con un 70-80% de la producción destinada al mercado local.

China sigue siendo el principal destino de las exportaciones argentinas, absorbiendo hasta el 70% de la carne, gracias a su demanda de productos en formato de commodity. Sin embargo, Breitschmitt resalta la importancia de diversificar mercados y destaca el potencial de Europa y otros destinos de alto valor.

Mercosur y Oportunidades Futuras

El acuerdo entre Mercosur y la Unión Europea continúa siendo un tema complejo. Breitschmitt menciona que las negociaciones han estado en curso durante años, enfrentando diversas barreras regulatorias y ambientales. Además, destaca la necesidad de enfocarse en la eficiencia productiva como clave para el crecimiento sostenible del sector.

Con la llegada de 2026, Breitschmitt enfatiza la importancia de establecer un presupuesto claro y la necesidad de una ley de inocencia fiscal que brinde previsibilidad. Esto permitirá a los productores navegar mejor un horizonte financiero incierto y evitar desajustes en sus operaciones.

El año concluye con un aumento leve en la demanda de carne por las festividades, con un incremento del 10% en los precios. Breitschmitt anticipa que los primeros meses de 2026 podrían mostrar una reducción, aunque se espera un repunte en marzo ligado a la dinámica de la oferta.

El futuro del sector ganadero argentino se presenta con oportunidades y desafíos, con la necesidad urgente de políticas estables y un compromiso hacia una producción eficiente y sostenible.