Argentina: Alarmante Desperdicio de Alimentos en Tiempos Festivos

En el país, cada individuo desperdicia aproximadamente 72 kilos de alimentos al año. Este problema se agudiza en los hogares, donde el desperdicio asciende a 198 kilos, impactando a más de 1.000 millones de personas que podrían beneficiarse de estas comidas. En las vísperas de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, el Banco de Alimentos Buenos Aires hace un llamado a la reflexión sobre nuestros hábitos alimenticios.

Un Llamado a la Conciencia Alimentaria

El director del Banco de Alimentos Buenos Aires, Fernando Uranga, subrayó la relevancia de estas estadísticas en esta época del año. “No solo se desperdicia comida, sino también los recursos que se invirtieron en su producción: agua, energía y mano de obra”, comentó. Esta declaración resalta la importancia de ser conscientes de cada elección que hacemos en la cocina.

Radiografía del Desperdicio de Alimentos

Según un reciente estudio sobre la gestión de alimentos en el hogar, en el marco del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos, es vital comprender las causas del desperdicio.

Las principales razones incluyen deterioro durante el almacenamiento, cocinar en exceso, y productos que vencen antes de ser consumidos. Las frutas y verduras son las más afectadas, siendo desechadas por 77,2% de los hogares, seguidas por harinas y legumbres.

El Impacto Nacional

A nivel nacional, se estima que alrededor de 16 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente. El sector más golpeado es el de las frutas y verduras, donde se pierde el 45% de la producción.

Desde el Banco de Alimentos, se ha recuperado más de 6.100 toneladas de alimentos en 2025, con el objetivo de alcanzar las 7.000 toneladas antes de cerrar el año.

Cómo se Rescatan los Alimentos

El Banco de Alimentos se encarga de recibir únicamente productos aptos para el consumo, tanto perecederos como no perecederos, que luego se distribuyen a 1.280 organizaciones sociales. Las donaciones proceden de la industria alimentaria y supermercados, que también brindan apoyo logístico.

Todos los alimentos donados son clasificados y controlados. Se exige que estén correctamente etiquetados y no estén vencidos, asegurando así su calidad y seguridad para el consumo.

Una Nueva Perspectiva en la Cocina

La cocinera sustentable Laura Di Cola recordó que hasta un 30% del desperdicio en nuestros hogares proviene de la mala planificación. Implementando cambios simples, es posible reducir este porcentaje entre un 25% y 40%. “La educación desde la infancia es clave; al enseñar a los niños a transformar lo que parece en mal estado, creamos adultos más conscientes”, sostuvo.

Consejos Prácticos para Reducir el Desperdicio

Adoptar prácticas simples puede ser el primer paso hacia la reducción del desperdicio en casa:

1. Aplicar el principio “primero en vencer, primero en usar”.

2. Organizar la heladera para evitar confusiones.

3. Planificar las comidas semanalmente para evitar cocinar de más.

4. Comprar productos locales y de estación.

5. Transformar alimentos que están cerca de vencerse.

6. Aprovechar las técnicas de conservación como encurtidos y congelado.

En un momento donde la inseguridad alimentaria es una preocupación creciente, cada acción cuenta. Reducir desperdicios no solo es un acto individual, sino una manera efectiva de aliviar una problemática social y ambiental mayor.