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Noticias sobre grasas trans

Qué son las grasas trans y que alimentos las tienen?

Por Máximo Ravenna y Mariana Acebal La grasa trans aparece como resultado de añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales, un proceso químico llamado hidrogenación. Concretamente, este proceso consiste en inyectar hidrógeno a los ácidos grasos poliinsaturados de los aceites de semillas como el de girasol o el de soja; se …

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