Noticias sobre desespinar el pacú

Ricardo Boeri, responsable de INTI Acuicultura señaló que «en una primera etapa de trabajo logramos obtener pequeñas porciones de carne sin espinas mediante cortes más simples que los del desespinado tradicional, reduciendo de esta manera los costos». También expresó que, dado que de esa operación quedaba como remanente una importante cantidad de carne con espinas, se trabajó en distintas operaciones …