La Receta de la Empanada gallega más rica del mundo!!!

3 T harina

1 cta sal

1 cta polvo para hornear

1 huevo

½ T aceite

Agua c/n

Mezclar harina, sal y polvo de hornear.

Añadir huevo, aceite y la cantidad de agua necesaria para formar masa tierna.

Dejar descansar unos 10-15 minutos.

Luego dividir en 2, estirar y forrar molde. Reservar.

2 cebollas

2 morrones

Sal y Pimienta

1 cápsula de Azafrán en hebras

1 lata tomates

300g de Atún

2 latas de Sardinas

100g de Aceitunas

2 huevos duros

Cortar las cebollas y morrones en juliana fina.

Cocinar en una cacerola sin nada. Cuando estén algo blandos, agregar 3 cucharadas de aceite, la pimienta, azafrán y tomates picados con su jugo. Cocinar hasta que reduzca un poco.

Retirar del fuego y agregar el atún muy bien escurrido y las sardinas escurridas y picadas.

Agregar las aceitunas y los huevos duros picados, mezclar.

Forrar tortera de 28cm con la masa, acomodar el relleno y cubrir con la otra tapa.

Llevar a horno precalentado a 180° hasta que esta dorada la masa.