Errores más comunes a la hora de hacer una dieta

La concientización e importancia de seguir un estilo de vida saludable logró crear hábitos de alimentación en una gran porción de la sociedad, pero aunque la intención de comer bien esté presente, hay detalles que son difíciles de conocer si no se es nutricionista o no se recurre a uno.

«A menudo hablo con clientes que creen que están tomando buenas decisiones y no se dan cuenta de que los pequeños descuidos están en su camino de salud óptima», explicó la nutricionista Cara Roosemblom, quien diseñó para el diario estadounidense The Washington Post una lista de errores comunes que son fáciles de reparar:

A continuación, las claves bien guardadas por los especialistas para no caer en vicios comunes a la hora de hacer dieta.

– Batidos repletos de calorías
Los arándanos, la mantequilla de cajú, las semillas de chía, bananas y la leche de coco suenan como un elixir propios de un desayuno nutritivos, pero estos brebajes pueden convertirse rápidamente en bombas de calorías, por más que suene muy fácil hacer una combinación de estos alimentos, meterlos en la licuadora y beberlos con la excusa de que es saludable.

Resulta que lo ideal según los expertos es mantener los batidos y licuados en un rango de 300 calorías con porciones pequeñas (alrededor de 200 ó 300 gramos), usando más verduras que frutas, y combinadas con nueces y semillas.

– Tomar suplementos dietarios con café
Las altas cantidades de cafeína que contiene una taza pueden obstaculizar la capacidad del cuerpo de absorber algunas de las vitaminas y minerales que contienen los suplementos dietarios como el calcio, hierro, vitaminas B y D. Además, otras bebidas como el té o el mate también contienen cafeína. Por ello, se recomienda beber café aproximadamente una hora antes de tomar suplementos.

– Incorporar semillas de lino enteras
Las semillas de lino están llenas de grasas omega-3, fibra y lignanos (antioxidantes), que benefician a la salud del corazón. Pero las semillas de lino enteras pueden pasar a través de los intestinos sin ser digeridas, lo cual implica que se pierdan sus beneficios. El consejo es comprar semillas de lino molidas o pasarlas por un molino de café o especias antes de agregarlas a las comidas.

– Comprar yogures equivocados
El yogur es leche fermentada y los alimentos fermentados contienen probióticos, lo que indicaría a priori que todos los yogures son ricos en probióticos, pero sucede que no es así, ya que si el yogur se ha calentado o pasteurizado, los probióticos se destruyen y no es posible agregarlos.

Por ello, se recomienda comprar yogures que en su etiqueta digan «bacterias activas» o comprobar las listas de ingredientes de los nombres de probióticos específicos (lactobacillus acidophilus, L bulgaricus, entre otros). Hay que comprar yogures que en su etiqueta digan «bacterias activas» (istock).

– Eliminar el consumo de frutas para reducir el azúcar
La principal fuente de azúcar en la dieta occidental son las bebidas endulzadas, no la fruta. Los refrescos azucarados no tienen nutrientes beneficiosos, mientras que la fruta tiene fibra, vitaminas y antioxidantes protectores. Aun así, es común que haya gente que elimine las frutas creyendo que así consumen menos azúcares. En general, no es perjudicial el exceso de fruta y sí el exceso de azúcares agregados.

-Tomar leche de almendras sin sacudir el envase
Las alternativas de la leche de vaca hechas de la soja, almendras, castañas de cajú o del arroz se fortifican a menudo con calcio y vitamina D. Pero los alimentos agregados no se adhieren bien al líquido y tienden a hundirse al fondo del envase. Si estos productos son consumidos sin ser agitados primero es posible que no se reciban adecuadamente los beneficios de las vitaminas y minerales añadidos.

– Confiar en las afirmaciones como «bajo en grasa» y «sin azúcar»
Durante muchos años, la industria ha engañado a sus consumidores con etiquetas que juran que la comida no contiene grasa, azúcar o gluten. Sin embargo, esto es engañoso. Los alimentos ultra-procesados pueden estar sin grasa o sin azúcar, pero también están cargados con conservantes o ingredientes refinados. Se recomienda leer las listas de ingredientes y elegir alimentos que estén lo más cerca posible de lo natural.

No hay que confiar en las afirmaciones como «bajo en grasa» y «sin azúcar» (istock).

– Evitar aderezo en ensaladas
Las verduras contienen vitaminas liposolubles A, E y K, y una serie de antioxidantes que requieren grasa para ser absorbidas. Si se evita el aceite y el vinagre a la hora de comer una ensalda, se pierden sus nutrientes clave. Se recomienda servir las verduras con aderezo a base de aceite, nueces, semillas o palta para aumentar drásticamente la capacidad de su cuerpo para absorber los nutrientes beneficiosos de los vegetales.

– Porotos enlatados en comidas sin carne
Los porotos son una fuente alta de fibra y proteínas, pero las variedades enlatadas pueden tener cerca de mil miligramos de sodio por taza. Eso representa dos tercios de lo que se necesita en un día entero. Son más recomendables latas que digan «sin sal añadida» o «bajo en sodio». En caso de no encontrarlos, es bueno drenar y enjuagar los porotos enlatados, lo que eliminará aproximadamente el 40 por ciento del sodio.

– Revitalizarse con bebidas deportivas
Las debidas deportivassirven para reemplazar fluidos y electrolitos que se pierden cuando se suda excesivamente, y su uso es acorde después de los deportes de resistencia, pero el azúcar y la sal adicionales en bebidas deportivas no son necesarios para un ejercicio casual con un mínimo de transpiración. Después de un paseo, la mejor opción es la hidratación con agua.